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Comment gobhi (chou-fleur) à l'indienne

Comment gobhi (chou-fleur) à l'indienne

Légumes hachés

Graines Cummin ajoutées à l'huile chaude

Graines de moutarde ajoutées (laissez pétiller)

Ajout de piments verts

Ajout de pâte de gingembre et d'ail Laisser cuire 1 min

Ajoutez l'oignon rouge et laissez-les suer pendant 2-3 minutes. Astuce, si vous enlevez la racine (partie blanche) des oignons, ils se sépareront dans de l'huile chaude

Ajouter le gobhi (chou-fleur)

Ajouter les épices sèches après avoir ajouté le gobhi afin que les épices ne soient pas brûlées dans de l'huile chaude

Remuez / mélangez tout, à ce stade, tout devrait être jaunâtre

J'ajoute du sel après les épices pour que les légumes commencent à transpirer. Remuez à nouveau après le sel et couvrez la poêle et faites-la cuire 10 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps toutes les deux minutes

À 10 min, le chou-fleur a l'air d'avoir couru un marathon;). Maintenant, laissez cuire encore 5 à 7 minutes à découvert à feu moyen-doux pour réduire la teneur en eau

Tout est fait, va parfaitement avec Roti ou paratha


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