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Comment supprimer l'uni d'un oursin vivant

Comment supprimer l'uni d'un oursin vivant

Commencez par un oursin vivant.

Découpez un large cercle autour de la bouche à l'aide de ciseaux de cuisine robustes.

Retourner pour égoutter le contenu dans un bol.

Jeter l'ouverture découpée de l'oursin et tout le contenu liquide.

Retirez les œufs ou les gonades de la coquille.

Répétez jusqu'à ce que tous les œufs ou gonades soient enlevés. Rincer et éliminer toute matière noire avant de servir.

Servez et dégustez cru ou utilisez dans vos recettes préférées.


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