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Comment faire une délicieuse trempette végétarienne (Muhammara)

Comment faire une délicieuse trempette végétarienne (Muhammara)

la mélasse de grenade se trouve dans les magasins d'alimentation du Moyen-Orient ou dans la section ethnique des grandes épiceries. Vous pouvez également faire mijoter le jus de pom, le sucre et le jus de citron jusqu'à épaississement, mais c'est mieux et plus facile.

Rassemblez vos fournitures.

Faire griller les noix dans une poêle, en remuant souvent pour qu'elles ne brûlent pas.

Lorsque les noix sont presque grillées, ajoutez deux gousses d'ail au pain grillé. Faire griller l'ail permet de l'adoucir un peu. Continuez à remuer pour l'empêcher de brûler.

Lorsque tout est bien grillé, éteignez le feu et laissez refroidir la poêle.

Dans un mixeur / robot culinaire, placez tous les ingrédients SAUF les noix et l'huile d'olive. (N'oubliez pas cet ail!) Bien mélanger et vérifier le sel, le niveau d'épices, etc. Versez dans un bol et réservez.

Retirez les noix de la poêle par petites poignées, en les frottant ensemble pour décoller le plus possible la peau amère.

Mettez les noix dans le robot culinaire et mélangez plusieurs fois. Je l'aime assez gros, donc la combinaison de morceaux finement hachés et plus gros fonctionne bien, mais ajustez-vous à vos préférences.

Ajouter 3/4 tasse (ou moins si vous préférez qu'elle soit moins épaisse) de noix hachées au mélange de poivre et bien mélanger.

Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez-en plus si vous préférez. Réfrigérer au moins une heure, puis ramener à température ambiante et servir avec le pain de votre choix. J'aime le pain français moelleux.

Vous pouvez également garnir de graines de grenade pour le rendre encore plus délicieux, mais je n'en avais pas. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: How to Make Muhammara. Turkish Chilli Dip. By Chef Ajay Chopra (Janvier 2022).