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Comment faire une soupe aux poireaux et pommes de terre

Comment faire une soupe aux poireaux et pommes de terre

Ingrédients. Pour une liste complète, cliquez sur le bouton «fournitures» ci-dessous.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 cm. Coupez l'oignon en morceaux de 1 cm et émincez les poireaux.

Faites fondre le beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Ajouter l'oignon, la pomme de terre et les poireaux et les mélanger dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu et mélanger à nouveau.

Mettre un disque de papier sulfurisé sur les légumes pour les garder à la vapeur et mettre le couvercle. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Découvrez la casserole et jetez le papier. Versez 850 ml (1,2 litre) de bouillon de légumes et une poignée de persil haché. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance soyeuse, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Incorporer 75 ml de lait et 75 ml de crème et bien mélanger.

Servez et dégustez!


Voir la vidéo: Soupe poireaux-pomme de terre - Velouté poireaux u0026 pommes de terre - Recette #228 (Décembre 2021).